Gourmetmeny för tre dygn till sjöss

Carina Lernhagen Matz har gjort en meny för tre dygn till sjöss, som passar in på till exempel Gotland runt-kappseglingen. Hon har gjort två olika upplägg. En gourmetmeny för den som seglar med finsmakare som du kan läsa här, samt en storätarmeny.

DAG 1

Frukost
Färska fralla med ost och basturökt skinka. Fil och “crunchy”-müsli. Kaffe och te. Färsk frukt: äpple, päron och bananer.

Lunch
Färsk tortellini med två olika fyllningar. En med parmaskinka och den andra med ricottaost och spenat. Häll lite olivolja på den nykokta pastan och strö över färskriven parmesanost samt nymald svartpeppar.

Middag
Sjömansbiff. Lagat i förväg med pilsner och kalvfond. Värms i kastrull med höga kanter. Klicka här för – Recept på Sjömansbiff.

DAG 2

 

Frukost
Sandhamnslimpa med ost och kallrökt medvurst. Portionsyoghurt. Kaffe och te i termos. Färsk frukt.

Lunch
Pytt i panna med rå äggula. Felix Krögarpytt, fryst i kartong är god och finns i enkilos förpackning. Salt och svartpeppar från kvarn (inte skotkvarnen då). Knäckebrödssmörgås med salami.

Middag
Kanon-lasagne. Lagad i förväg med vitlök och oregano. Värms i portionsformar i ugnen. Klicka här för – Recept på Lasagne.

DAG 3

Frukost
Sandhamnslimpa, eller något annat gott bröd, med ost och skinka. Portionsyoghurt i olika smaker. Kaffe och te i termos. Färsk frukt.

Lunch
Pasta Carbonara. Pastasnäckor, rökt skinka i tärning, grädde, bitar av broccoli (fryst i påse, läggs i en sekund i det kokande pastavattnet – sedan häll av vattnet från pasta och broccoli). Rå äggula och grädde slås på direkt, rör om. Blanda med skinktärningar. Strö på färskriven parmesanost och krydda med nymald svartpeppar.

Middag
Risotto. Koka ris. Fräst bacon i strimlor och en påse grönsakswok fräses ihop. Blanda och krydda väl, gärna med curry. Blanda till sist med riset.

Inköpslista för Gourmetmeny välj nästa sida
Carina Lernhagen Matz
{mospagebreak}

Inköpslista Gourmetmeny

Färska frallor
Sandhamnslimpa
Knäckebröd Sport
Basturökt skinka i skivor
Rökt skinka i bit 400 g
Kallrökt medvurst i skivor
Salami i skivor
Bacon 3 paket
En tub Kalles kaviar
Smör
Grevéost
Parmesanost
Portionsyoghurt 8-pack
Fil 3 liter
Mjölk 3 liter
Keldagrädde 2 x 2 dl
Müsli “Crunch”
Ris
Kaffe
Te
Färsk frukt: äpplen, päron, bananer
Fryst Krögarpytt 1 kg
Färsk tortellini – två sorter
Ägg 6-pack
Salt och svartpeppar i kvarn
Olivolja
Pastasnäckor 500 g
Frysta broccolibuketter 1 påse
Frysta wokgrönsaker 1 påse
Ingredienser till Sjömansbiff – Recept på Sjömansbiff
Ingredienser till Lasagne – Recept på Lasagne
öl, vatten, läsk efter behov

Väderskolan, del 1: Atmosfärens fysik

Meteorologi kan kallas atmosfärens fysik.

Meteorologi kan kallas atmosfärens fysik.Man kan kalla meteorologin atmosfärens fysik. Ordet meteorologi kommer av grekiskans meteoros som betyder “i luften befintlig” och logos som betyder “lära”. I del ett av väderskolan lär du dig grunderna.

För att förutsäga vädret över en viss plats måste man känna till vädret i ett stort område kring platsen. Viktigt är då: temperatur, vindar, luftfuktighet och lufttryck. Genom att studera moln, siktförhållanden och ta hänsyn till årstiden kan man göra hyfsade korttidsprognoser.

För att göra prognoser på ett dygn eller längre behövs datormodeller som beräknar lufttryck, temperaturer m.m. med hjälp av fysikaliska ekvationer.

Ju längre prognosen skall vara, desto större område måste man titta på. Det är dessutom viktigt att man känner till atmosfärens tillstånd med god noggrannhet. En liten felbedömning kan helt tillintetgöra prognosens kvalitet, medan andra situationer är mer stabila och metoden “samma väder som igår…” är då en god förutsägelse.

Solen är drivkälla

Vid de flesta processer i atmosfären överförs energi från en form till en annan. Solen fungerar som drivkälla. Värme tillförs atmosfären framför allt i tropikerna medan det från polarområdena strålar ut betydligt mer energi än det strålar in.

En kontinuerlig transport av värme från tropikerna mot polerna ser till att upprätthålla balansen så att inte värmen i tropikerna ökar oupphörligt samtidigt som den minskar vid polerna. Denna värmetransport styr till stor del de storskaliga strömningsmönstren i lufthavet. Solen är alltså den primära drivkällan till det väder vi upplever.

Det finns många andra mekanismer som driver vädret, en av de viktigaste är frigörandet av latent (dold) energi då vattenånga kondenserar till flytande vatten exempelvis i form av moln- eller regndroppar. Det är denna process som kan få ett beskedligt cumulusmoln att skena iväg och bli ett mäktigt cumulunimbus med åska och regnskurar eller hagel.

Läs även de andra delarna av Hamnens Väderskola:

2. Vågor i luften och luftmassor
3.
Mer om luftmassor
4.
Fronter i teori och verklighet
5.
Vindar, tryck och turbulens
6. Vindar, venturi och vindskjuvning

Se även hamnen.se Väderskolas vindtabell: Vindtabell

Skriven av Martin Hedberg & Måns Håkansson, Swedish Weather Center.  

Förtöjningsfjädrar

Svarta fjädrar
Polyropes har färdiga bryggförtöjningar. Svart tamp i UV-skyddad Polyester med en svart, eloxiderad fjäder som ska stå emot rost och oxidangrepp. Säkringen är ett starkt polyesterband som sitter schacklat i ena änden av fjädern. Finns i dimensionerna 12 mm x 3 m, 16 mm x 3,5 m och 20 mm x 4 m. Info Poly Produkter 031-28 90 70

Skojig fender

Champagne eller Gammel Dansk? Välj själv. Roblons har fendrar i flaskutförande.

För den som har helt vanliga fendrar vill kanske hellre ha ett snyggt och praktiskt skydd i 100 % polyester. Finns i olika storlekar och i färgerna blått, rött och svart. Roblons katalog med bruttopriser kan beställas på fax 031-91 32 07.
Info 031-93 91 00 www.robship.se

Gott ombord: Soppa i storm och stiltje

Gott ombord: en soppa både mättar och värmer.

 

Gott ombord: en soppa både mättar och värmer.Soppa är bra mat under båtfärder. Värmer och mättar gott. Blåser det rejält och kanske går hög sjö ska det gå fort att ordna maten. Då är det skönt att ha en kastrull på spisen med soppa, färdig att värma. Tips! En kastrull med höga kanter är bra!

RECEPT – Potatis- och purjolökssoppa

4 potatisar (helst mjölig sort)
1 purjolök
olivolja
2 tsk timjan
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl Kelda-grädde

Skala potatisen och skär den och purjolöken i skivor. Fräs på svag värme i oljan. Lägg i timjan. Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna och se till att de löser sig. Koka cirka 10 minuter eller tills potatisen är mjuk. Vispa soppan ordentligt, som då tjocknar av potatisen. Häll i grädden och smaka av med salt och svartpeppar.

RECEPT – Snabbsoppa

Häll en burk champinjon- och en burk sparrissoppa i en kastrull med höga kanter. Späd med mjölk och värm. En burk krabba, en skvätt torr sherry och en doft paprika ger extra skjuts. Servera.

RECEPT – Röd linssoppa

2 råskalade, tärnade potatisar
1 finhackad gul lök
1 msk smör
3 tsk paprikapulver
1 1/4 l svag buljong
3 dl röda linser
2 msk tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta
svartpeppar
citron
persilja

Fräs löken genomskinlig i en kastrull på låg värme. Pudra över paprikapulvret och rör om. Tillsätt alla övriga ingredienser utom vitlöken och koka soppan sakta under lock en halvtimme eller tills linserna börjar mosa sig. Pressa i vitlöken. Servera med pressad citron och hackad persilja. Det här är en höjdar-soppa för kalla vår- eller höstfärder.

Receptet är lånat från Anna Bergenströms kokbok.

Vill du ha fler recept för båtbruk? Det finns i boken Gott ombord av Carina Lernhagen Matz, Nautiska Förlaget. Boken kan beställas hos www.sxk.se

Handskas varligt med epoxi

Handskas varligt med epoxi

Handskas varligt med epoxiEpoxi är starkt. Starkt som lim, starkt i laminat och starkt allergiframkallande. Och stor styrka kräver stor försiktighet.

Låt aldrig huden komma i kontakt med epoxi

Du ska ha kraftigt tyg i kläderna på kroppen och skydd på händerna. För kortvariga arbeten kan det duga med traditionella plasthandskar som dock alltid måste bytas om minsta spill kommer på handsken. Epoxin tränger annars snart in i huden. Ta av ringar, armband och klocka före arbetet. Får du spill på handskarna tar du nya direkt. För större och mer långvariga arbeten är det klokt att först ha bomullshandskar och så kallade kemikalskyddshandskar utanpå.

Om du får epoxi på huden
Tvätta med tvål och skölj i rikligt med vatten. Använd absolut inte lösningsmedel på huden som då bara gör den mer mottaglig för eksem.

Om du får epoxi i ögonen
Akta ögonen och skydda dem med skyddsglas. Får du spill i ögat – skölj genast i rikligt med vatten i flera minuter. Vänta inte med att skölja – det kan vara fråga om sekunder. Dra isär ögonlocken när du sköljer. Uppsök en läkare.

Använd andningsskydd
Vid slipning av epoxi måste man använda andningsskydd. Viktigt är att epoxin härdat klart innan du slipar. Damm från epoxiprodukter som inte härdat ordentligt är allergiframkallande och kan vara farligt för andningsorganen. Ansiktsmask med partikelfilter eller kolfilter rekommenderas. Epoxidamm skall borstas bort från kläder och städas undan med ansiktskyddet på.

God ventilation viktig
Allt arbete med epoxi skall ske utomhus eller i väl ventilerade lokaler.

 

Vem ska väja?

Ett rättsfall från Bohuslän ger en intressant bild av vem som ska väja och varför. Det handlar om liten båt och stort fartyg. Det som populärt brukar kallas brödseglarregeln.

I Hakefjorden i Bohuslän går en farled från Stenungsund sydvästvart mot havet. Med en bredd av ca 650 m markerad av en ledboj mot sydväst passerar leden väster om de två steniga Mitholmarna. Både före och efter passagen är det bredare.

Rune Fiskarsson låg i leden för att ta upp nät, när den 170 m långa och 25 m breda gastankern Helga närmade sig från Stenungsundshållet. Helga gav signal, men Rune stannade vid sin nätvakare, medan en båt bredvid honom drog sig undan. Helga trodde först att båda skulle flytta sig men tvingades sen gira styrbord för att undvika kollision med Runes båt, och lotsen ombord berättade senare att han känt sig oviss om vad Rune kunde ta sig till. Händelsen rapporterades till Sjöfartsverket, och Rune åtalades för vårdslöshet i sjötrafik.

Tingsrätten betraktade inte leden som trång farled för Helga. Eftersom Rune inte för ögonblicket var hindrad av fiske, borde han visserligen enligt regel 18 d ha flyttat sig för djuphämmade Helga, men försummelsen var ringa och motiverade inte straff.

Hovrätten tyckte däremot leden var trång för Helga, eftersom hon inte kunde navigera fritt där. Rätten såg det som fel av Rune att ligga kvar efter Helgas signal och framhöll att Helga måst gira mot ledens ytterkant. Rune dömdes till dagsböter.

Det är rätt vanligt att större fartyg anser sig ha rätt att påkalla fri passage genom att tuta. I det här fallet var Helga tydligen inte utsatt för annat besvär än att gira. Förenklat är fallet en bra illustration till reglerna både om djupgående fartyg och om trång farled.

Regel 18 d om “djuphämmade” fartyg avser inte bara trånga leder. Men företrädet för ett sådant fartyg gäller bara om det visar varningssignal, och det ska då navigera med särskild försiktighet (reglerna 28 resp. 18). Det är inte en sån situation som rådde på platsen.

Reglerna om trång farled, som hovrätten tillämpade, avser otillräckligt utrymme som hindrar ett fartyg att iaktta de allmänna väjningsreglerna. Är leden trång i den meningen får småbåtar enligt regel 9b inte hindra större fartyg som är hänvisade till den trånga leden. Leden i Hakefjorden är kanske trång för Helga vid Almöbron men behöver i övrigt knappast bereda henne några svårigheter att iaktta sjövägsreglerna. I varje fall borde en ensam stillaliggare vid Mitholmarna lätt ha kunnat passeras, och Rune har därmed inte hindrat genomfarten för Helga i strid mot regel 9 b.

Gör det nån skillnad att det låg en annan båt intill som flyttade sig? Ja, det kan i och för sig ha varit förvillande, men det har mindre med trång farled att göra än med gott sjömanskap. Och om Helga inte gett signal utan bara girat något för de stillaliggande, hade nog ingen incident uppstått.

Text Hugo Tiberg

 

Gott ombord: Musslor med saffran och vitlök

Gott ombord: En burk musslor smaksätts med saffran och vitlök

Gott ombord: En burk musslor smaksätts med saffran och vitlök En konservrätt men härligt god. Och enkel att laga. Det är kryddorna saffran och vitlök som sätter smaken. Rätten kom till under segling i ytterskärgården. Vädret var drömlikt och ingen ville gå in för att bunkra. Men i kölsvinet fanns några burkar konserverade musslor och i kryddlådan låg saffran. Middagen var räddad.

RECEPT – Saffransmusslor

1 stor burk musslor
0,5 dl mjöl
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 pkt saffran
salt
svartpeppar
persilja, färsk eller torkad
4 dl ris

Låt musslorna rinna av ordentligt från spadet i burken, gärna på ett lager hushållspapper. Häll dem i en plastpåse med mjöl. Skaka om i påsen så alla musslorna blir mjölpanerade. Fräs varsamt vitlökshacket och saffran i en panna under cirka 10 minuter. Det får inte brännas. Lägg sedan ner de panerade musslorna i pannan och stek bara så att musslorna får lite färg. Salta och peppra och strö persilja över. Servera genast med ris.

Vill du ha fler recept för båtbruk? Det finns i boken Gott ombord av Carina Lernhagen Matz, Nautiska Förlaget. 

 

 

Dyneema-fibern

Nya fibrer nya tampar
För några år sedan var Kevlar det nya materialet som alla talade om. Nu har utvecklingen gått vidare. Idag är det den vita Dyneema-fibern som är intressant. De töjer sig minimalt. De är omåttligt slitstarka. De är lätta. Läs mer om de nya fibrerna och de nya tamparna.

 

Nya fibrer nya tampar

Dyneema, Vectran, PBO-fiber… namnen är många och vi ska inte gå in i detalj på de olika. Men de nya tamparna, de nya fibrerna, har några viktiga egenskaper gemensamt:

De töjer sig minimalt.
De är omåttligt slitstarka.
De är lätta.

För några år sedan var Kevlar det nya materialet som alla talade om. Nu har utvecklingen gått vidare. Kevlartampen, med gul kärna, var styv och otrevlig att hantera och hade dessutom en obehaglig knäckningseffekt när den var utsliten. Den gick helt enkelt av, bröts som en kvist, när den var uttjänt.

Idag är det den vita Dyneema-fibern som är intressant. Spectra från USA och Dyneema var ursprungligen samma sorts fiber. I Europa vidareutvecklade man Dyneema som nu enligt Klabbe blivit “jäkligt mycket bättre” än Spectra. I siffror 25% starkare.

Från början var fibern densamma som i bärkassar av plast eller PET-flaskor, men som nu förädlats. Det är en relativt billig fiber att framställa. Därför tror Johnny Källman på Polyropes att priserna kommer att sjunka på Dyneema-tampar.

Jämför vi polyestersilke med Dyneema så töjer sig polyestern cirka 20% när den nått brottgränsen. För Dyneema är värdet cirka 3,5%.

En stor fördel med Dyneema är att fibern inte absorberar vatten. Det gör att den flyter om den hamnar i vattnet, samt behåller sin låga vikt. Det här gäller om kärnan är av 100% Dyneema. Det finns blandsorter, så kolla det.

Dyneema är en superstark fiber. Om man bara tar hänsyn till vad en lina tål i belastning innan den går av så kan man ersätta en 14 mm lina av polyestersilke med en 8 mm lina av Dyneema. Linan börjar töja sig först vid 50% belastning av vad den tål. Det var teorin.

Om man går till praktiken får man däremot ställa sig frågan om man verkligen vill ha en så tunn tamp att dra i. Men mycket är det en vanesak.

Men man får kolla om fallavlastaren klarar den nya dimensionen. Hur ska man veta vilken maxlast tamparna på ens båt ska tåla?

En tumregel är: Ta 35% av båtens totala vikt. Om din båt väger 4 ton, bör du alltså ha en tamp med brottgräns 1,4 ton där det är störst belastning.

På Polyropes hänvisar man till Seldéns som kan räkna ut maxlaster för olika båtar och riggar.

Hur vet jag när en tamp är utsliten? Svaret är att man får känna på tampen. Då den blir hård och styv är den sliten. Jämför med en del av tampen som inte utsatts för belastning.

De större tamptillverkarna har en “tågtabell” med rekommenderade längder och dimensioner av tamp i riggen för de flesta båttyper i Sverig

 

J Craft

Kungens båt

Här är en ny svensk motorbåt: J Craft – från Gotland. Åtta båtar är beställda. Nummer ett kommer Kungen att köra i sommaren 2000.

 

En helt ny svensk båt – en läcker motorcruiser – är byggd på Gotland och heter J-Craft. Den första i en serie av åtta har Kung Carl XVI Gustaf köpt. Den ska familjen köra i Medelhavet i sommar. Därför har den aqua-färgade fribord till ett mahognyglänsande däck. Snyggt. För att inte säga fräsigt.

Båten är en blandning av amerikansk “power” och helsvensk hantverkstradition. Inredningen är snickrad av färdiga elever från Carl Malmstens-skolan. Skrädderi, smide, sadelmakeri – allt är genomfört med lokalt kunnande på Gotland.

 

J Craft är en stor båt, hela tolv meter lång. Den premiärvisades i ljusgården på NK-varuhuset i Stockholm. Hur den kom in är en gåta. Men så tog det en hel natt också. Med fem centimeter till godo på var sida om friborden till marmorpelarna, så hängde den i alla fall där till slut. Båten vilade i två stroppar som ingen vågade tillverka, utom Pille Repslagare på Råseglarhuset, Skeppsholmen. Och det är inga vanliga splitsar, utan riktiga fartygssplitsar.

Att presentera en ny båt i ljusgården på NK har tradition. Den första Ljungströmskryssaren visades här. Det var år 1935. Den fick stor uppmärksamhet och det är vad J Craft också hoppas på.

 

Sju systerbåtar är redan beställda – alla är köpta i Sverige.

Data J Craft 38 Sport Cruiser Cabrio

 

Längd

11,52

Bredd

3,50

Vikt

4 400 kg

Motorer

Två stycken Yanmar 420HK, med ZF tvåväxlade backslag.

 

Skrovet är byggt med handupplagd composit med riktad glasfiber i fyra riktningar och isopolyester. Distansmaterialet är divinycell. Båten är laminerad med vacumteknik.

Däcket och allt trä i sittbrunnen är klätt med epoxilimmat mahognyfanér. Alla träytor är lackade nio gånger med tvåkomponentslack.

Priset är mellan 2,5 och 3 miljoner kronor, beroende på motoralternativ.

Info Gotland Yacht Constructors 08-611 10 12 eller 0709-600 000