Väderskolan, del 5: Vindar, tryck och turbulens

Väderskolan del 5 handlar om vindar.

Väderskolan del 5 handlar om vindar.Hur blåser vinden runt ett lågtryck? Vad innebär väderkartans isobarer? Läs och lär om vindar, tryck och turbulens.

Det vi upplever som vind är naturens strävan att utjämna tryckskillnader. Vindriktningen i väderrapporter beskriver varifrån vinden blåser. Nordliga vindar kommer norrifrån. Vattenströmmar i haven däremot anger vart vattnet är på väg. En nordlig vattenström rör sig mot norr!

För att beskriva vindens styrka kan man använda olika metoder och enheter. Man talar om medelvind över en viss tidsenhet, momentanvind eller vindens byighet. Vindens hastighet anges i meter per sekund, knop, kilometer per timma eller styrkan enligt Beaufortskalan. Enheten knop mest relevant för seglare, eftersom vi mäter båtens hastighet i knop och på så sätt enkelt beräknar hur många distansminuter vi hinner per timma. Men det kanske vanligaste uttrycket är meter per sekund. “Sekundmeter” är ett uttryck som man bör undvika eftersom det är fysikaliskt okorrekt. Det skulle motsvara “timkilometer” vid bilkörning.

Vinden är aldrig konstant. Vinden som anges i meteorologiska rapporter och prognoser mäts på 10 meters höjd och är ett medelvärde under två eller tio minuter. Det är viktigt att vara medveten om att den vind man seglar i, dvs rådande vind, varierar avsevärt kring den uppmätta eller prognostiserade medelvinden. Den ändras till både riktning och styrka i såväl tiden som i rummet.

Klicka här för: Vindtabell

Många seglare berättar gärna om hur kraftiga vindar det varit i olika dramatiska situationer. Vi meteorologer får ofta höra att det blåst betydligt mer än väderprognoserna lovat. Det finns flera orsaker till detta. Båtar med vindmätare i masttoppen mäter vinden högre upp än på 10 meters höjd. Det är också vanligt att man noterar maxvinden, inte medelvinden.

Energin i vinden är ungefär proportionell mot kvadraten på vindhastigheten. Om vinden ökar till det dubbla, så ökar energin i vinden fyra gånger. ökar vinden från 6 till 12 m/s så uppfattar man detta som vindhastigheter en bra bit över 12 m/s, kanske upp emot 17 m/s.

Tryckskillnader

På väderkartor ser man ibland isobarer. Det är linjer som binder samman punkter med samma lufttryck, ungefär som höjdkurvor på en orienteringskarta. Vindar uppstår i samband med tryckskillnader. Luften strävar efter att strömma från högt till lågt tryck. “Det borde ju gå rätt fort” kan man tycka. Om inte jorden roterade skulle inte heller våra låg- och högtryck vara så långlivade. Men jordens rotation och att jordytan är krökt gör att luften länkas av och kommer att strömma parallellt med isobarerna. På norra halvklotet länkas alla rörelser av åt höger relativt den ursprungliga strävan att strömma från högt till lågt tryck. Detta gör att det rotetar moturs kring lågtrycken och medurs kring högtrycken. På södra halvklotet är rotationen omvänd.

Femonenet som orsakar detta kallas Coriolikraft.

 

Vindar tryck och turbulens -hamnens väderskola del 5

På norra halvklotet blåser det moturs kring lågtryck och medurs kring högtryck. Ju tätare det är mellan isobarerna, desto kraftigare blir vinden. Friktionen mot underlaget gör att vinden blåser snett in mot det lägre trycket.

 

Men friktion mot marken och haven gör att vindarna länkas av något. Luften tar sig sakta in mot lågtryckscentrumet och lågtrycket fylls ut. Eftersom friktionen är större över land än över hav kan lågtryck vara rätt långlivade till havs, men dö ut relativt snabbt över land.

Man kan uppskatta ungefär hur mycket det blåser bara genom att titta på en väderkarta med isobarer. Ju tätare det är mellan isobarerna, desto kraftigare är vinden. Men glöm inte att kolla enheterna -ibland ritar man ut varje isobar, ibland var fjärde eller var femte! Vindriktningen är moturs kring lågtryck och medurs kring högtryck (Med vinden i ryggen har du Högtrycket på Höger Hand). Men vinden är alltså inte riktigt parallell med isobarerna. Räkna med att vinden böjer av 10-30 grader in mot det lägre trycket. över land är friktionen större och vinden blåser med 20-40 graders vinkel med isobarena. Den större friktionen över land gör också att vindstyrkorna är lägre över land än över hav för samma isobarutseende.

Turbulens

Turbulens är en form av oordnad rörelse där luftens jämna strömning bryts ned via oregelbundna virvelbildningar. Jämför övergången från jämna vattenvågor till vågor som bryter. Beroende på hur turbulensen uppstår skiljer man på mekanisk, termisk och skjuvningsinducerad turbulens.

Mekanisk turbulens uppstår kring och framför allt bakom föremål som båtar, berg och träd etc som tvingar luften att ändra riktning utan att återföra den till den ursprungliga rörelsen efter passagen.

Termisk turbulens uppstår vid den omblandning av luften som sker i kallmassor. Det varma underlaget värmer då den kalla luften underfrån varpå den stiger (och kan bilda stackmoln).

Skjuvningsinducerad turbulens kan uppstå till exempel längs gränsytan mellan två luftlager som rör sig med olika hastighet eller riktning. Den förekommer oftast lite högre upp i atmosfären.

Överallt där luften abrupt tvingas ändra sin rörelse kan turbulens uppstå. Men det behöver inte vara turbulent hela tiden. Vid två till synes likartade situationer, eller med bara några minuters mellanrum, kan turbulensen övergå till laminär (jämn) strömning. Eller tvärtom. Vill man visualisera turbulensen för sitt inre kan man studera rök från eld eller skorstenar, eller snö- och stoftrök bakom bilar. Men man kan lära sig mycket om luftens uppträdande också genom att studera strömmande vatten i till exempel bäckar och forsar. Det är naturligtvis stora skillnader mellan vatten och luft, men fenomenet turbulens är likartat i bägge fallen.

Läs även de andra delarna av Hamnens Väderskola:

1. Atmosfärens fysik
2. Vågor i luften och luftmassor
3.
Mer om luftmassor
4.
Fronter i teori och verklighet
6. Vindar, venturi och vindskjuvning

Se även hamnen.se Väderskolas vindtabell: Vindtabell

Skriven av Martin Hedberg & Måns Håkansson, Swedish Weather Center.  

Väderskolan, del 4: Fronter i teori och verklighet

Genom att titta på molnformationer och barometer går det att med ganska stor sannolikhet förutsäga vädret på kort sikt. Vilken vindriktning blir det sedan en front passerat? Och vilken vindstyrka blir det? Nytt avsnitt i hamnens väderskola.

Här kommer ett nytt avsnitt i hamnens väderskola. Nu handlar det om fronter.

En front är en begränsningsyta mellan två luftmassor med olika egenskaper. Begreppet “front” beskriver alltså både luftens egenskaper och ett typväder som är kopplat till det. I frontzonen sker ett temperatursprång. Frontytan lutar så att den kalla luften kilar in sig under den varma och lättare luften.

Frontzoner står sällan still. Beroende på om det är varm luft som vinner terräng över kall eller tvärt om så talar man om varmfront respektive kallfront. Ofta, men inte alltid, kan man finna två frontzoner som ringlar sig runt norra jordklotet. Arktikfronten är den nordligaste och den skiljer arktikluften från polarluften. Längre söderut finner vi polarfronten som skiljer polarluften från tropikluften.

Eftersom varm luft har lägre densitet (är lättare) än kall kommer en varmmassa att glida upp över kallmassan där de möts längs en frontzon, vilket resulterar i att frontzonen kommer att luta med höjden. Den varma luften hävs och kyls därmed av. Moln bildas då vattenångan kondenseras på grund av avkylningen. Efterhand (men inte alltid) faller nederbörd ut. Varmfronten känner man igen på cirrusmolnen som tätnar till altostratus och andra lägre och kompaktare moln. Nederbörden kommer långt efter att de första, höga, molnen passerat. Det börjar vanligen med duggregn som övergår i regn.Vid en kallfront tränger sig kall luft fram genom att kilformigt glida in under den varma luften. Det här medför att kallfronten beter sig helt annorlunda än varmfronten.

Frontzonen lutar “bakåt” och lutningen är också brantare vilket medför att vädret blir intensivare och mer dramatiskt. Dessutom får man mindre förvarning eftersom nederbörden och frontmolnen dyker upp i stort sett samtidigt.

Bilden: Kallfront och varmfront i genomskärning. Varmfronten lutar framåt medan kallfronten lutar bakåt. Obs: Lutningarna är kraftigt överdrivna.

På frontzonen bildas ofta lågtryck och det är dessa som driver processen med utvecklingen av fronten. Vindarna roterar moturs kring lågtrycket och de driver också med sig fronterna. Kallfronten rör sig snabbast och kommer slutligen att hinna ikapp varmfronten. Den nya frontzon som därmed bildas kallas ocklusionsfront och har inte lika karaktäristiskt beteende som kall- och varmfronterna. Ocklusionsfronten kan komma med både duggregn och regnskurar. Vindskiften kan vara både markanta och obetydliga.
 
Det finns ytterligare en storskalig nederbördsbringande formation och den kallas för tråg eller tråglinje. En tråglinje är ett långsträckt område med organiserade by- och åskmoln. Vädret påminner mycket om kallfrontens, men det sker inget egentligt luftmassebyte under passagen.
 

Bilden: Till vänster ett ungt frontsystem. Till höger ett välutvecklat system där kallfronten hunnit ikapp varmfronten.

Tråglinjen rör sig med hastigheter mellan tjugo och sextio knop och har överraskat många med det plötsliga väderomslag det kan medföra en förändring från solsken till regnskurar och kraftig, byig vind på mycket kort tid.

Det är inte bara temperaturen som förändras när fronter passerar. “Barometern faller” är ett klassiskt uttryck för att oväder är på väg. Det är naturligtvis lufttrycket man avser. På väderkartor ritar man ut lufttrycket med hjälp av isobarer. Det är linjer som binder samman punkter med lika tryck, ungefär som höjdlinjer på en orienteringskarta. På väderkartorna kan man se att isobarerna gör ett knyck precis vid fronten. Om man står på en plats och läser av sin barometer då fronten passerar kommer lufttrycket att bete sig karaktäristiskt. När fronten närmar sig sjunker trycket. När fronten har passerat så stiger trycket igen. Det här gör också att vindarna kommer att förändras vid frontpassagen. Här på norra hemisfären vrider vinden upp på ett högre gradtal efter frontpassagen. Efter kallfronten brukar dessutom vindarna bli rätt byiga (kallmasseväder).

Läs även de andra delarna av Hamnens Väderskola:

1. Atmosfärens fysik
2. Vågor i luften och luftmassor
3.
Mer om luftmassor
5.
Vindar, tryck och turbulens
6. Vindar, venturi och vindskjuvning

Se även hamnen.se Väderskolas vindtabell: Vindtabell

Skriven av Martin Hedberg & Måns Håkansson, Swedish Weather Center.  

Väderskolan, del 3: Mer om luftmassor

En karaktäristisk egenskap hos en luftmassa är dess temperaturstruktur. Därför beskriver man ibland en luftmassa genom att jämföra dess temperatur med temperaturen på underlaget som de strömmar över.

Luft som är kallare än den underliggande marken kallas kallmassa. De lägre skikten värms av den relativt sett varmare marken, blir lättare än luften ovanför och börjar stiga. Detta sker i form av stora “bubblor” av luft som lämnar marken och ersätts av kallare luft ovanifrån. Detta kallas termik.

Denna typ av vertikala rörelser är typiska för kallmassor som därför sägs vara labilt skiktade.

I Skandinavien är det vanligt med kallmassor i samband med att nordvästliga vindar sveper ner maritim polar- eller arktikluft från Norska havet över skandinaviska fjällkedjan.

På hösten och förvintern bildas kraftiga snöbyar längs östersjökusten då kontinental polarluft strömmar ut från Ryssland och Finland. Kallmassan hämtar då fukt och energi från den (relativt sett) varma östersjön. Fukten och energin bildar efterhand kraftiga snöbyar vid svenska kusten.

Sikten är oftast god i kallmassor (frånsett i nederbörd). Den goda sikten hänger samman med att luften är torr och ofta innehåller väldigt få stoftpartiklar. I kallmassor är vinden ofta byig och det bildas gärna vågor på sjön.

På liknande sätt definierar man en varmmassa som luft som är varmare än sitt underlag. Tvärtemot kallmassan är varmmassan stabilt skiktad då marken kyler de lägre skikten av luften som därmed blir tyngre än den varmare luften ovan. Denna konfiguration motverkar vertikala rörelser.

Det är vanligt med hög luftfuktighet i varmmassor och de innehåller ofta en mängd partiklar (sot, damm och luftföroreningar) som gör att sikten försämras.

Dis, dimma, låga moln och duggregn är vanligt i varmmassor. I varmmassan är vinden ofta stadig utan kraftiga skiften. Men däremot kan den variera markant med höjden. Det är inte ovanligt med lugnt vatten och svaga vindar närmast vattenytan samtidigt som det råder betydligt kraftigare vindar 5-15 meter upp i luften!

Observera att samma luftmassa kan uppträda antingen som varmmassa eller som kallmassa. Det beror helt och hållet på temperaturen på det underlag som den strömmar över!

Läs även de andra delarna av Hamnens Väderskola:

1. Atmosfärens fysik
2. Vågor i luften och luftmassor
4.
Fronter i teori och verklighet
5.
Vindar, tryck och turbulens
6. Vindar, venturi och vindskjuvning

Se även hamnen.se Väderskolas vindtabell: Vindtabell

Skriven av Martin Hedberg & Måns Håkansson, Swedish Weather Center.  

Sjön suger – menyförslag för tre dygn ombord

Tycker du att maten ombord är viktig? Även under en kappsegling? Titta då på menyförslagen för tre dygn till sjöss. Det finns två upplägg: en gourmetmeny och en meny för storätare. Enkelt men med finess gäller för båda.

Det tar tre dygn att segla Gotland Runt som mest. Och sjön suger. För att orka med alla segelbyten, vara taktiker och vara vaken krävs energi. God mat ger energi och gott humör.

Därför har jag gjort en meny för tre dygn till sjöss, men med två olika upplägg. En gourmé-meny för den som seglar med finsmakare.

Den andra är en storätar-meny där det viktiga är att bli mätt. Självklart ska det smaka bra och lika självklart är att båda menyerna är enklast tänkbara att fixa.

Men i bunkringen finns inget frystorkat. Jag har prioriterat smak och konsistens på maten före vikten på båten. Lycka till i båtköket och i kappseglingen.

Gourmetmeny för finsmakare – klicka här

Storätarmeny – klicka här

Goda råd i båtköket – klicka här

Text: Carina Lernhagen Matz

 

Väderskolan, del 2: Vågor i luften och luftmassor

Väderfenomenen i lufthavet sker på en mängd olika skalor. Många händelser kan liknas vid vågor som sveper fram i höjd- och sidled.

Väderfenomenen spänner över ett stort register, från fronter på hundratals kilometer via sjöbrisen på kilometerskalan till turbulens på millimeterskalan. Alla dessa system påverkar varandra. På så sätt är det t.ex. mycket småskaliga processer som överför fukt från haven till luften vilken i sin tur kan bilda frontmoln.

Frontmolnen roterar kring mäktiga lågtryck med kraftiga vindar som genom friktion mot mark- och havsyta bryts ned till svagare vindar och turbulens. På en skala mellan dessa finner vi sjöbrisen som vi kommer att beskriva i detalj i ett senare avsnitt av Väderskolan.

Luftmassor

Betraktar vi vädret på en stor skala alltså över hundratals kilometer, finner vi ofta stora områden med likartade egenskaper. Det kan vara torr och kall luft över den ryska tundran eller fuktig och varm luft över Atlanten. Luften erhåller dessa egenskaper då den stannat en längre tid över ett och samma område.

Dessa så kallade luftmassor behåller sina egenskaper en längre eller kortare tid även då de transporteras till andra områden. Skandinavien ligger i gränsområdet mellan flera födelseplatser för luftmassor. Det är en av förklaringarna till det synnerligen omväxlande vädret i Sverige.

Man namnger luftmassorna efter de områden där de bildats. Exempel på så kallade källområden med enhetligt underlag är öknar, havsområden med likartad temperatur eller stora snö- och istäckta ytor.

Kring våra breddgrader skiljer man mellan tre slags luftmassor: Arktikluft, Polarluft och Tropikluft. Namnen har hängt med sedan 20-talet och kanske lite ologiskt finner vi att Arktikluften bildas över nordpolen, medan Polarluften bildas längre söderut.

Egenskaperna hos luftmassor som bildats över landområden skiljer sig markant från de som bildats över hav. Därför har man även infört begreppen kontinental – respektive maritimluft. Till exempel kallas tropikluft som bildats över hav för maritim tropikluft (mT) medan polarluft som bildats över en kontinent kallas kontinental polarluft (kP).

 

Läs även de andra delarna av Hamnens Väderskola:

1. Atmosfärens fysik
3.
Mer om luftmassor
4.
Fronter i teori och verklighet
5.
Vindar, tryck och turbulens
6. Vindar, venturi och vindskjuvning

Se även hamnen.se Väderskolas vindtabell: Vindtabell

Skriven av Martin Hedberg & Måns Håkansson, Swedish Weather Center.  

Goda råd i båtköket

Här ger Carina Lernhagen Matz några goda råd för att underlätta ätande och matlagning ombord.

Använd en kastrull med höga kanter när du värmer soppa, kokar vatten och lagar mat. En halvfull kastrull har marginaler när det går sjö.

Häll aldrig fullt i en mugg – det är svårt att balansera när det går vågor och skvimpar gärna över. Bättre att ta två gånger med hälften i koppen.

Bunkra färdigskivat bröd så slipper du att skära och smula.

Riktigt smör blir lagom mjukt i båt, men rinner inte som smörgåsmargarin. Perfekt även för matlagning. Ta med en burk med lock, lagom stor för ett halvkilospaket.

Dygnet runt ska det alltid finnas: varm dryck, vatten, knäckebröd och kaviar, färsk frukt och godisbitar. Lättillgängligt!

Lasagne – enkelt att laga till sjöss

Recept på lasagne för 4 personer som är enkelt att laga till sjöss.

4 personer

Köttfärssås

2 stora gula lökar
2 klyftor vitlök

1 msk paprikapulver

oregano

600 g köttfärs

2 x 500 g tetra krossad tomat

en nypa socker

Salt och peppar

Gör så här:

Skala och hacka löken samt vitlök och fräs i olivolja. Tillsätt oregano och paprikapulver. Fräs långsamt i 10 minuter. Höj temperaturen och lägg i köttfärsen och låt den bli genomstekt. Häll på tomatkross, socker. Salta och peppra och låt koka ihop några minuter.

Vit sås

3 msk smör
3 msk mjöl

8 dl standard mjölk
salt och peppar, gärna riven muskot

Gör så här:

Smält smöret och blanda i mjöl. Späd vartefter med mjölk. Koka långsamt utan att bränna i botten. Krydda med salt och peppar och gärna muskot.

Varva vit sås, köttfärssås och lasagne-plattor i smorda aluminiumformar. överst ett lager vit sås och riven ost.

Grädda i ugnen 200° i 45 minuter eller tills pastan är helt mjuk.

Sjömansbiff för båtköket

Här finns recept på sjömansbiff för 4 personer, som är enkelt allt laga till sjöss.

4 personer

Ingredienser:

3 stora gula lökar
2 msk olivolja
400 g innanlår i tunna skivor
en klick smör
12 medelstora råskalade potatisar, skurna i skivor
1 flaska öl
2 msk flytande kalvfond och 2 dl vatten
lagerblad, salt och svartpeppar
Persilja

Gör så här:
* Skala och skiva löken och fräs mycket långsamt i olivolja i 5-10 minuter. Flytta över till en djup tallrik.

* Stek därefter köttet hastigt så att det får lite färg på ytan.

* Varva därefter potatisskivor, fräst lök och köttskivor i en gryta med tjock botten och lägg i ett lagerblad. Slå vattnet i stekpannan och vispa runt så stekskyn löser sig. Häll i kalvfonden och slå det sedan i grytan. Häll också i öl så att vätskan täcker allt.

* Koka cirka en halvtimme. Smaka av med salt och peppar. Strö på hackad persilja. Servera!

Mat till sjöss – inköpslista

Inköpslista för Gourmet-menyn
En komplett lista för gourmet-menyn för tre dagar till sjöss.

Färska frallor
Sandhamnslimpa
Knäckebröd Sport
Basturökt skinka i skivor
Rökt skinka i bit 400 g
Kallrökt medvurst i skivor
Salami i skivor
Bacon 3 paket
En tub Kalles kaviar
Smör
Grevéost
Parmesanost
Portionsyoghurt 8-pack
Fil 3 liter
Mjölk 3 liter
Keldagrädde 2 x 2 dl
Müsli “Crunch”
Ris
Kaffe
Te
Färsk frukt: äpplen, päron, bananer
Fryst Krögarpytt 1 kg
Färsk tortellini – två sorter
Ägg 6-pack
Salt och svartpeppar i kvarn
Olivolja
Pastasnäckor 500 g
Frysta broccolibuketter 1 påse
Frysta wokgrönsaker 1 påse
Ingredienser till Sjömansbiff – se receptet
Ingredienser till Lasagne – se receptet
öl, vatten, läsk efter behov

Storätarnas meny för tre dagar till sjöss

Carina Lernhagen Matz har gjort en meny för tre dygn till sjöss, som passar in på t ex ÅF Offshore Race som går runt Gotland. Hon har gjort två olika upplägg. En storätarmeny där det viktiga är att bli mätt, som du kan läsa om här, samt en gourmetmeny.

Motto: Enklast tänkbara men ändå inte frystorkade rätter.

DAG 1

Frukost
Risgrynsgröt. Färdiglagad i “korv”, värm i kastrull med tjock botten. Strösocker och kanel till. Smörgåsar med pålägg i tub: kaviar, mjukost med skinka. Korv och ost.

Lunch
Tortellini. Ska koka i tio minuter. Lägg en klick smör på varje samt färdigriven parmesanost. Salta och peppra.

Middag
Pytt i panna. Fryst. Kan värmas i stekpanna eller i ugnen. Krydda extra med salt och peppar.

DAG 2

Frukost
Som första dagen.

Lunch
Champinjonsoppa på burk. Späd med mjölk och gärna grädde. Smörgås till.

Middag
Köttbullar med makaroner. Färdiglagade köttbullar kan värmas i ugn eller stekpanna. Slotts kryddiga ketchup med grön jalapeño sätter bra fart till köttbullarna.

DAG 3

Frukost
Som första dagen.

Lunch
Risotto med frästa baconstrimlor och wokgrönsaker på burk. Blanda ihop och krydda.

Middag
Pastasnäckor med rökt skinka i tärningar, ört-creme fraiche. Svartpeppar på gör susen.

Inköpslista för Storätarmeny klicka på nästa
{mospagebreak}

Inköpslista för Storätarnas meny

Varken ugn eller kylskåp behövs för de här rätterna.

Risgrynsgröt, färdig eller ett paket snabb-gröt

Kaffe och te

Socker och kanel (blanda i en burk)

Bröd

Pålägg

600 g tortellini

Smör

Mjölk

1 burk creme fraiche med örtkrydda

Kelda-grädde

En påse parmesanost

Pytt i panna (fryst)

Champells champinjonsoppa

Köttbullar

Makaroner

Chilisås med jalapeno-krydda

Ris

Bacon

Wokgrönsaker på burk eller frysta

Pastasnäckor 500 g

Skinktärningar

öl, läsk och vatten efter behov.